세계의 국수 요리 – 우동부터 파스타, 쌀국수까지 면의 세계 여행

들어가며

국수는 세계 어디서나 사랑받는 음식입니다.
재료는 밀, 쌀, 메밀 등 다양하고, 굵기와 조리 방식도 각양각색이죠.
오늘은 일본의 우동부터 이탈리아의 파스타, 베트남의 쌀국수까지
세계 각국의 대표 국수 요리들을 소개합니다.

---

본문

1. 일본 – 쫄깃한 면의 진수 우동(うどん)

• 굵고 쫄깃한 밀가루 면을 사용
• 대표 종류:
  • 가케우동: 뜨거운 국물에 담긴 기본 우동
  • 자루우동: 시원하게 먹는 냉우동
  • 카레우동: 일본식 카레가 더해진 진한 맛
• 다시(육수)의 맛이 깊고 담백

---

2. 이탈리아 – 면의 다양성 끝판왕 파스타(Pasta)

• 밀과 계란으로 만든 다양한 종류의 면
• 대표 파스타:
  • 스파게티: 긴 원형 면, 대표적인 토마토 파스타
  • 페투치니: 납작한 넓은 면, 크림 파스타에 적합
  • 펜네/푸실리: 짧은 면, 오븐 요리나 샐러드용
• 소스의 천국: 알리오 올리오, 볼로네제, 까르보나라 등

---

3. 중국 – 식감의 대명사 면(麵)

• 지역에 따라 다양한 면 요리 존재
• 대표 요리:
  • 우육면: 대만식 소고기 국수
  • 란저우 라미엔: 손으로 뽑은 면발이 특징
  • 짜장면/짬뽕: 한국식 중화요리로도 유명

---

4. 베트남 – 향신료와 육수의 조화 퍼(Phở)

• 쌀국수의 대표, 얇은 쌀면 사용
• 대표 종류:
  • 퍼보(Phở bò): 소고기 쌀국수
  • 퍼가(Phở gà): 닭고기 쌀국수
• 계피, 정향 등 향신료가 들어간 맑고 깊은 국물이 특징

---

5. 태국 – 매콤하고 향긋한 꿰이띠오

• 쌀국수를 사용한 다양한 국수 요리
• 대표 메뉴:
  • 꿰이띠오 남사이: 맑은 국물 버전
  • 꿰이띠오 톰얌: 매콤한 톰얌 국물에 담긴 면
• 땅콩가루, 고수, 라임 등 재료 풍성

---

6. 한국 – 따뜻한 정(情)의 국수 잔치국수

• 멸치 육수에 얇은 소면
• 명절이나 손님 접대용으로 많이 사용
• 비빔국수, 칼국수, 냉면 등 계절과 상황에 따라 다양한 국수 존재

---

마치며

국수 한 그릇엔 그 나라의 문화, 식재료, 조리법이 담겨 있습니다.
세계 각국의 면 요리를 즐기다 보면
한 그릇으로 떠나는 세계 여행이 가능하죠!

---

📝 개인적인 생각 & 팁
여행할 때마다 가장 기억에 남는 건 늘 ‘그 나라 국수 맛’이었어요.
특히 태국 방콕의 톰얌 꿰이띠오와
일본 오사카의 자루우동은 정말 별미였습니다.
집에서도 다양한 면 요리를 시도해 보면, 매일이 여행 같아질지도 몰라요.

 

https://jsook.tistory.com/184

🌍 세계에서 가장 매운 음식 TOP 5– 혀가 얼얼! 당신의 매운맛 내성은 어느 정도인가요?

https://jsook.tistory.com/182

🥡 중국의 마라탕, 진짜 맛있게 먹는 팁 3가지