토마토

토마토는 요리에 널리 사용되며 전 세계적으로 소비되는 인기 있는 과일입니다. 
일반적으로 야채라고 하지만 토마토는 꽃에서 자라며 씨가 들어 있기 때문에 사실 과일이며 비타민 A와 C, 칼륨, 강력한 항산화제인 리코펜의 풍부한 공급원입니다.

 

토마토는 샐러드, 소스, 수프, 스튜 등 다양한 요리에 사용할 수 있으며 멕시코와 중남미에서 처음 재배되었으며 16세기 스페인 탐험가에 의해 유럽으로 전해졌습니다.

가장 일반적인 토마토는 빨간색이지만 노란색, 주황색, 녹색 또는 보라색일 수도 있습니다. 작은 체리 토마토에서 큰 비프 스테이크 토마토에 이르기까지 다양한 종류가 있습니다.

토마토는 익었을 때 가장 맛있고 풍부하고 달콤한 맛이 나는데 완전히 익을 때까지 상온에서 보관할 수 있으며, 이후 냉장 보관하면 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

토마토는 항산화제가 풍부하며 심장 질환, 뇌졸중 및 특정 유형의 암 위험 감소를 포함하여 건강에 이로운 과일채소입니다.

 

토마토를 이용한 10가지 요리

 

카프레제 샐러드: 신선한 모짜렐라, 얇게 썬 토마토, 바질로 만들고 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌린 간단한 이탈리아 샐러드입니다.

가스파초(Gazpacho): 토마토, 고추, 오이, 양파, 빵을 올리브 오일과 식초와 섞어 만든 차가운 스페인 수프.

토마토 소스: 토마토, 양파, 마늘, 허브로 만든 고전적인 이탈리아 소스로 파스타 요리의 베이스로 자주 사용됩니다.

Shakshuka: 매콤한 토마토 소스에 데친 계란으로 만든 중동 요리로 종종 딱딱한 빵과 함께 제공됩니다.

브루스케타: 구운 빵에 잘게 썬 토마토, 마늘, 바질, 올리브 오일을 얹은 이탈리아식 애피타이저

Panzanella: 오래된 빵, 토마토, 오이, 양파, 바질로 만든 토스카나식 샐러드로 올리브 오일과 식초를 곁들입니다.

토마토 수프: 토마토, 양파, 마늘, 국물로 만든 전형적인 수프이며 종종 구운 치즈 샌드위치와 함께 제공됩니다.

마르게리타 피자: 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질로 만든 정통 피자입니다.

Ratatouille: 가지, 주키니, 피망, 양파, 그리고 물론 토마토로 만든 프랑스 야채 스튜.

속을 채운 토마토: 토마토에 쌀, 다진 소고기, 치즈 등 다양한 속을 채우고 부드러워질 때까지 굽는 다용도 요리입니다.


토마토의 영양소

비타민: 토마토는 비타민 A, C 및 K의 좋은 공급원입니다. 비타민 A는 건강한 피부, 시력 및 면역 기능을 유지하는 데 중요하며 비타민 C는 세포 손상을 방지하고 면역 기능을 지원하는 항산화제입니다. 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적입니다.

미네랄: 토마토는 건강한 혈압과 심장 기능을 유지하는 데 중요한 칼륨의 좋은 공급원으로  칼슘, 마그네슘 및 인과 같은 소량의 다른 미네랄을 함유하고 있습니다.

섬유질: 토마토는 포만감을 촉진하고 건강한 소화를 지원하는 데 도움이 되는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

산화 방지제: 토마토는 리코펜을 비롯한 산화 방지제가 풍부하여 선명한 붉은색을 냅니다. 리코펜은 심장 질환, 뇌졸중 및 특정 유형의 암 위험 감소와 관련이 있습니다.

수분 함량: 토마토는 90% 이상이 수분으로 수분을 공급하고 상쾌한 음식입니다.

전반적으로 토마토는 건강한 피부, 면역 기능 및 심장 건강 지원을 포함하여 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양이 풍부한 식품입니다.