Allium sativum (1) 썸네일형 리스트형 마늘Garlic (Allium sativum) 마늘(Allium sativum)은 양파과(Alliaceae)에 속하는 식물로 요리계에서 가장 널리 사용되며 왠만한요리에 는 필수적인 재료입니다. 마늘의 독특한 맛, 향, 그리고 약효 때문에 수천 년 동안 재배되고 소비되어 왔습니다. 1. 맛과 향: 마늘은 맵고 약간 단맛이 나는 톡 쏘는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 날것은 강하고 날카로운 향을 가지고 있지만, 익히면 그 맛이 부드러워지고 진하고 고소해집니다. 2. 전구 구조: 마늘은 종이 같은 껍질로 둘러싸인 여러 개의 개별 정향으로 구성된 전구로 자랍니다. 각 전구는 일반적으로 10-20개의 정향을 포함하고 있으며 요리에 사용하기 위해 정향을 분리할 수 있습니다. 3. 요리적 용도: 마늘은 지중해, 아시아, 중동, 그리고 라틴 아메리카를 포함한 전세.. 이전 1 다음
