킹크랩은 크기가 크고 육즙이 풍부하며 맛이 풍부한 게의 일종이다. 일반적으로 소비를 위해 수확되는 킹크랩에는 레드 킹크랩, 블루 킹크랩 및 골든 킹크랩의 세 가지 종류가 있습니다.
레드 킹크랩은 가장 흔하고 상업적으로 중요한 킹크랩 종으로 주로 알래스카와 러시아 주변 해역에서 발견됩니다. 길이는 최대 10피트(3m)까지 자랄 수 있고 무게는 최대 24파운드(11kg)까지 나갑니다. 홍게의 살은 달고 풍부한 맛과 단단한 식감으로 모든 게 중에서 가장 풍미가 좋습니다.
블루 킹 크랩은 알래스카 주변 해역에서 발견되는 또 다른 유형의 킹 크랩입니다. 붉은 왕게보다 작고 일반적으로 길이가 약 1.5미터까지 자라지만 품질로 인해 높은 가치를 가지고 있습니다. 꽃게 살은 붉은 꽃게보다 더 섬세하고 달콤하며 약간 고소한 맛이 있습니다.
골든 킹크랩은 세 가지 킹크랩 중 가장 작은 종으로 알래스카와 러시아 해역에서 발견됩니다. 독특한 황금색을 가지고 있으며 모든 게 종 중에서 가장 부드럽고 달콤한 맛을냅니다.
킹크랩은 살아 있는 게를 장거리 운송하기 어렵기 때문에 보통 익힌 상태로 냉동 판매됩니다. 고급 해산물 레스토랑에서 별미로 제공되는 경우가 많으며 일반적으로 게를 삶거나 찌고 버터나 디핑 소스와 함께 제공합니다.
킹크랩은 게 케이크, 게 샐러드, 파스타 요리 등 다양한 요리에서 인기 있는 재료중 하나입니다. 킹크랩은 높은 가격 때문에 대부분의 사람들이 특별한 날에 종종먹는 비싼음식으로 분류됩니다.
킹크랩은 선호도와 조리법에 따라 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.
삶기: 큰 냄비에 소금을 넣고 끓인 다음 킹크랩 다리를 넣고 4~5분 동안 삶습니다. 물에서 꺼내 바로 식사
찜: 왕게 다리를 찜통에 넣고 6~8분간 찐다. 찜통에서 꺼내 식사
굽기: 킹크랩 다리에 녹인 버터나 올리브 오일을 바르고 중불에서 한 면당 3-4분 동안 굽고 식사
베이킹: 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 킹크랩 다리를 베이킹 접시에 놓고 녹인 버터나 올리브 오일을 바릅니다. 10-12분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 구운뒤 식사
킹크랩을 요리할 때 날카로운 가시에 다치지 않도록 게 다리를 조심스럽게 다루는 것이 중요합니다. 원하는 경우 요리하기 전에 부엌 가위나 날카로운 칼을 사용하여 다리를 더 작은 조각으로잘라 요리합니다.
킹크랩은 녹인 버터나 레몬 버터나 마늘 아이올리와 같은 디핑 소스와 함께 잘 어우러집니다. 구운 야채, 밥 또는 간단한 그린 샐러드등과 잘 어울리는 음식입니다.
