마늘(garlic)은 중앙아시아가 원산지인 양파과에 속하는 식물로 요리 및 약용 특성 때문에 전 세계적으로 널리 재배됩니다. 마늘 식물의 구근은 요리와 약용으로 가장 일반적으로 사용되지만, 잎과 꽃도 먹을 수 있고 그 나름대로 용도가 있습니다.
마늘은 약효 때문에 수천 년 동안 사용되어 왔으며 현대 과학 연구를 통해 마늘의 전통적인 용도가 많이 확인되었습니다. 마늘은 특유의 냄새와 많은 건강상의 이점을 제공하는 알리신을 포함한 유황 화합물이 풍부합니다.
요리에서 마늘은 전 세계 많은 요리에서 인기 있는 재료이며 이탈리아 파스타 소스에서 인도 카레에 이르기까지 다양한 요리에 사용됩니다. 생으로 먹거나 익혀 먹을 수 있으며, 풍미있는 요리에 풍미와 깊이를 더하는 데 자주 사용됩니다.
전반적으로 마늘은 많은 잠재적인 건강상의 이점을 가진 다재다능하고 풍미가 좋은 재료입니다. 그러나 일부 사람들은 마늘에 알레르기나 민감성이 있을 수 있으며 특정 약물과 상호 작용할 수 있으므로 마늘을 보충제로 사용하기 전에 항상 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 좋습니다.
마늘의 장점
면역 체계 강화: 마늘에는 면역 세포의 기능을 향상시켜 감염과 싸우는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있습니다.
혈압을 낮춥니다: 마늘은 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
콜레스테롤 수치 감소: 마늘은 혈중 LDL 콜레스테롤("나쁜" 콜레스테롤) 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
심장병 위험 감소: 마늘은 혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 심장병 위험 감소와 관련이 있습니다.
특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 마늘은 위암 및 결장암과 같은 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다: 마늘에는 뇌의 산화적 손상을 방지할 수 있는 항산화제가 포함되어 있어 인지 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
뼈 건강을 개선할 수 있습니다: 마늘은 여성의 에스트로겐 수치를 증가시켜 뼈 손실을 예방하는 데 도움이 될 수 있으므로 뼈 건강을 개선할 수 있습니다.
항균 및 항진균 특성이 있을 수 있음: 마늘은 항균 및 항진균 특성이 있어 감염을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
운동 능력 향상: 마늘은 피로를 줄이고 지구력을 증가시켜 운동 능력을 향상시킬 수 있습니다.
전반적으로 마늘은 많은 잠재적인 건강상의 이점을 가진 다재다능하고 풍미가 좋은 재료입니다. 그러나 일부 사람들은 마늘에 알레르기나 민감성이 있을 수 있으며 특정 약물과 상호 작용할 수 있으므로 마늘을 보충제로 사용하기 전에 항상 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 좋습니다.
마늘 보관 방법
마늘의 적절한 보관은 맛을 유지하고 부패를 방지하는 데 중요합니다.
마늘 구근은 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오: 마늘은 식료품 저장실, 찬장 또는 부엌의 서늘하고 건조한 구석과 같이 습도가 낮고 공기 순환이 좋은 곳에 보관해야 합니다.
마늘을 냉장고에 보관하지 마세요: 마늘은 냉장고에 넣으면 빨리 상할 수 있으므로 냉장고에 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.
사용할 준비가 될 때까지 마늘 구근 전체 보관: 마늘 구근은 신선도를 유지하기 위해 사용할 준비가 될 때까지 그대로 보관해야 합니다.
사용할 준비가 될 때까지 종이 같은 외피를 제거하지 마십시오. 마늘 구근의 외피는 정향을 보호하고 건조를 방지하는 데 도움이 됩니다.
껍질을 벗긴 마늘을 냉장고에 보관: 껍질을 벗긴 마늘 정향을 보관하고 싶다면 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하세요.
위방법을 활용하여 보관하면 마늘의 유통기한을 연장하고 더 오랫동안 신선하고 풍미를 유지할 수 있습니다.
