🍔 집에서 만드는 완벽한 비프 버거 레시피– 촉촉하고 풍미 가득한 클래식 홈메이드 버거!

🛒 재료 (4인분 기준)

• 다진 쇠고기 1파운드 (약 450g) – 80% 살코기 / 20% 지방
• 빵가루 ¼컵
• 양파 잘게 썬 것 ¼컵
• 마늘 다진 것 1쪽
• 우스터셔 소스 1 테이블스푼
• 케첩 1 테이블스푼
• 디종 머스타드 1 티스푼
• 소금 ½ 테이블스푼
• 검은 후추 ¼ 테이블스푼
• 햄버거 빵
• 선택 토핑: 슬라이스 치즈, 양상추, 토마토, 양파, 피클, 케첩, 머스타드, 마요네즈 등

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👨‍🍳 만드는 법

1. 패티 반죽 만들기

큰 그릇에 쇠고기, 빵가루, 양파, 마늘, 우스터셔 소스, 케첩, 머스타드, 소금, 후추를 넣고 손으로 골고루 섞어주세요.
👉 너무 세게 치대지 말고, 부드럽게 섞어야 육즙이 살아있어요!

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2. 패티 모양 만들기

반죽을 4등분하여 1.5~2cm 두께의 원형 패티를 만들어주세요.
중앙은 손가락으로 살짝 눌러 요리 중에 부풀어 오르지 않게 합니다.

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3. 팬/그릴 예열하기

중불로 예열한 그릴 or 프라이팬에 약간의 기름을 둘러줍니다.
👉 그릴을 사용하는 경우, 격자에 식용유를 발라주세요.

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4. 패티 굽기

패티를 올려 한 면당 약 4~5분씩 굽습니다.

💡 절대 주걱으로 누르지 마세요!
→ 육즙이 빠져나가 패티가 퍽퍽해질 수 있어요.

 

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5. 치즈 추가 (선택 사항)

마지막 1분 남았을 때, 패티 위에 치즈 한 장을 올려 녹여주세요.

🧀 체다, 아메리칸, 모차렐라 모두 OK!

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6. 햄버거 빵 굽기

패티를 굽는 동안 버터를 바른 햄버거 빵을 팬에 살짝 구워주세요.

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7. 패티 휴지시키기

완성된 패티는 불에서 꺼낸 후 3~5분간 휴지시켜 육즙이 잘 퍼지도록 합니다.

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8. 버거 조립하기

구운 빵 위에 패티 → 치즈 → 토마토 → 양상추 → 양파 → 피클 순으로 올리고
기호에 따라 케첩, 마요, 머스타드 등 조미료를 추가하세요.

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9. 바로 서빙하고 즐기기!

뜨거울 때 바삭하고 촉촉한 홈메이드 버거를 바로 즐기세요!

🧡 감자튀김, 피클, 맥주와 함께하면 금상첨화!

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📝 개인적인 팁 & 생각

이 레시피는 정말 집에서도 고급 햄버거집 못지않은 맛을 느낄 수 있어요.
특히 패티에 우스터셔 소스 + 케첩 + 머스타드가 들어가 풍미가 확 올라가고,
치즈와 양파 토핑은 무조건 추천!

매콤하게 즐기고 싶다면 할라피뇨 슬라이스나 스리라차 소스를 추가해보세요.
가족과 함께하는 주말 브런치나 친구들과의 홈파티 메뉴로도 딱이에요!

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❓ Q&A

Q. 패티는 얼마나 구워야 하나요?

• 미디움 레어: 3분 30초~4분
• 미디움: 4~5분
• 웰던: 6~7분 이상 (패티 두께에 따라 달라집니다)

Q. 고기 대신 다른 재료도 가능한가요?
네! 칠면조, 닭고기, 식물성 고기 등으로도 변형 가능합니다.

Q. 남은 패티 반죽은 어떻게 보관하나요?
냉장 보관 시 2일, 냉동 시 1개월 내 사용하세요. 패티 형태로 미리 만들어두면 편해요.