재료:
- 다진 쇠고기 1파운드(450g)
- 잘게 썬 양파 1개
- 잘게 썬 당근 2개
- 잘게 썬 셀러리 줄기 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 으깬 토마토 1캔
- 토마토 페이스트 2테이블스푼
- 레드 와인 1/2컵(옵션)
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 바질 1티스푼
- 말린 타임 1/2티스푼
- 베이 리프 1개
- 소금과 후추로 맛을 냅니다
- 전체 우유 또는 진한 크림 4분의 1컵
- 조리된 파스타(스파게티 또는 페투치니 등)
- 파르메산 치즈를 갈아서 고명을 얹은 신선한 바질
Beef Bolognese sauce
1. 큰 냄비나 더치 오븐에서 약간의 기름을 중불로 데웁니다. 잘게 썬 양파, 당근, 그리고 셀러리를 넣으세요. 야채가 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 볶으세요.
2. 냄비에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다.
3. 중불로 불을 높이고 간 쇠고기를 냄비에 넣습니다. 그것이 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 숟가락으로 그것을 깨면서 요리하세요.
4. 토마토 페이스트를 넣고 저어가며 1분간 익혀서 맛이 나도록 합니다.
5. 냄비에 으깬 토마토, 레드 와인(사용하는 경우), 말린 오레가노, 말린 바질, 말린 타임, 만엽, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 섞기 위해 잘 저으세요.
6. 불을 약하게 줄이고 소스를 최소 30분, 더 풍부한 맛을 위해 1-2시간 동안 끓이세요. 가끔 젓고 필요하면 양념을 조절하세요.
7. 서빙하기 약 10분 전에 우유나 진한 크림을 통째로 부어 소스에 진한 맛을 더해줍니다. 잘 저어서 몇 분간 더 끓이세요.
8. 소스가 끓고 있는 동안 파스타를 패키지 지침에 따라 알덴테까지 요리합니다. 파스타의 물기를 빼고 한쪽에 두세요.
9. 볼로네즈 소스에서 월계수 잎을 제거합니다.
10. 쇠고기 볼로네즈 소스를 요리된 파스타 위에 올리세요. 파르메산 치즈와 신선한 바질 잎으로 장식하세요.
참고: 이 소스는 미리 만들 수 있으며, 맛이 어우러지면서 다음날 맛이 더욱 좋습니다. 취향에 따라 양념과 농도를 자유롭게 조절하세요. 여러분은 또한 약간의 열을 위해 약간의 고추 조각을 추가하거나 버섯이나 피망과 같은 추가적인 야채를 추가함으로써 요리법을 맞춤화할 수 있습니다.
집에서 만든 비프 볼로네즈 소스를 즐겨보세요! 편안하고 맛있는 파스타 반주입니다!Beef Bolognese sauce
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